中心实验室规划设计涉及的内容很多，如实验室内的仪器设备、卫生要求、 建筑和人员安全、防火要求、电路布线、给排水等。食品工厂设计现代化的实验室，首先要确定实验室的性质，目的、任务、依据和规模；确定各类实验室功能、条件以及规模大小；了解室内空间的总休概念，如房间形状、尺寸；以及天花板的类型和高度等。要针对不同实验室采用不同地面。目前最常用的是PVC地面和环氧树脂地面两种，也有的用瓷砖。地面除了要注意类型外，还要注意上下水管道的位置等。墙面，包括柱体的位置、窗台高、踢脚板的宽度等都要确定清楚，这是很重要的一个方面，因为这些都是在具体施工中经常出现问题的环节。在对目标实验室的上述内容充分了解后，进行食品工厂设计中心实验室的规划设计。

在规划中心实验室时，首先要确定实验室空间的大小，其决定因素如下：试验台的大小及各种装置所占的面积、试验台的配置与作业内容、室内的通路空间、与采光有关问题以及与其他实验室或试验台之间的相互关系及作业顺序，一定要先把握住实验室内的作业内容、研究者的动态。在规划平面配置图时，必须考虑试验台的位置、作业流程、人员的配置、通道的宽度等之间的关系，务必深入调查，要经过再三审核之后，才能决定出设备配置图。