在食品工厂设计原料接收装备原则中，由于食品是个特殊行业，生产所需原料大多为易腐烂变质的生物材料（例如：果蔬、肉禽、水产品等），如果验收后不及时处理或者是处理不当，则会发生品质下降，甚至腐烂变质从而影响生产。食品原料接收作为生产过程中的第一个环节，直接影响后边的生产工序。其设施主要包括原料接收站和相关设备。原料接收站中一般包括计量、验收、预处理、和暂存等设施。
原料验收的目的是获取合格的原料，对不同质量的原料进行大致分级。有些工厂的原料在接收站只进行外观检查，检验原料是否新鲜以及是否掺杂、掺假等。详细的理化分析一般送交化验室完成。还有一些企业就在原料接收站做理化检验，因此食品工厂设计时在原料接收站配备一些检化验设备。
一些工厂在收购了食品原料后，不能立即运到厂内加工储存，需要预处理或暂存，大多采用择地堆放的方法暂存（如甜菜、甘蔗等）。此时必须设有防晒、防冻、防雨和防腐烂等措施，以保证原料品质。
食品工厂设计原料接收站时必须还有一个适宜的卸货验收计量、及时处理、车辆回转和容器堆放的场地，并配备相应的计量装置、容器和及时处理的配套设备（如冷藏装置）。食品工厂设计原料接收站还要考虑不同原料，不同等级分别存放的场地或仓库。多数食品工厂原料接收站设在厂内。厂内原料接收站可利用厂内的原料仓库，而不需暂贮。并且可利用厂内化验室设备对原料质量即时进行检验，确保原料质量能满足生产要求。食品工厂设计时接收站一般与原料仓库设在一起， 并在距离厂区车辆进出较近的地方，以减少原料在厂内搬动。接收站应在室内，以防雨天卸货时原料被雨淋湿而不能仓贮。有些厂因需要而将原料接收站设在厂外或者直接设在产地。厂外接收站除要具备上述条件外，还要有暂贮场地、简易的检验设备等。其所接收的原料要定期转到厂内的原料仓库中。这类接收站常常是暂时性的，主要是对于季节性较强的原料收购。
