之前由于篇幅所限没有介绍完食品工厂的除尘器，下面笔者继续给大家介绍几种在食品工厂中常用的除尘器。

一、袋式除尘器

袋式除尘器是利用直径为100～500μm的棉、毛、人造纤维等的多孔滤料进行过滤的。滤料本身的网孔较大，一般为20～25μm，表面起绒的滤料的网孔为5～10μm。由于纱线之间的空隙内有单根纤维伸出（一般5～20μm长），相互搭成弹性网格，使之成为在开始滤尘时捕集灰尘的障碍物。当干净织物刚开始捕集灰尘时，大部分气流必定是在紧拧成的纱线之间的空隙内通过，除尘效率不高，使用一段时间后，由于筛滤、碰撞、滞留、扩散、静电等机理，尘粉被捕集后减少了纤维相互间的空隙。后来的尘粒又同已经沉降的尘粒接触而逐渐形成尘粒集合体。于是纤维的空隙越来越小，最终形成附着于织物表面的一层粉尘。这种灰尘层被称为第一层。在未来的操作过程中，初始层成为滤袋的主过滤层，取决于初始层的作用，具有大网孔的过滤介质也可以获得较高的除尘效率。随着粉尘在滤袋上的积聚，除尘器的效率和阻力相应提高。当滤袋两侧的压差很大时，一些已经附着在滤料上的细小粉尘颗粒会被挤压，从而降低除尘效率。另外，如果除尘器阻力过大，除尘系统的风量将明显减小，影响局部排风罩的工作效果。因此，除尘器的阻力达到一定值后，必须及时清除灰。清灰时不应损坏基层，以免降低效率。

二、电除尘器

静电除尘器是一种在库仑力作用下，利用高压电场对粉尘颗粒进行充电和将粉尘与气流分离的除尘设备。电除尘器有许多不同的形式，根据集尘极形式不同，可分为板式和管式两种。

电除尘器由除尘器本体和供电装置组成。其除尘过程是含尘气体在放电极和集尘极之间通过时，在高压直流电场（20～70kV）的作用下形成气体离子迅速向收尘电极运动，并且由于同尘粒碰撞而把电荷转移给它们。然后，同尘粒上的电荷互相作用的电场就使它们向收尘电极漂移，并沉积在收尘电极上，形成灰尘层。再利用振打电极的作用使灰尘离开电极。这时的灰尘，由于相互粘附而成为集合，可以在重力作用下降落到电极下面的灰斗中。

三、湿式除尘器

湿式除尘器捕集灰尘的过程一般不外乎这样几种

①依靠在湿式除尘器中产生的水滴捕捉尘粒，然后尘粒和水滴一起从气体中分离出来；

②依靠气体通过液体形成的气泡捕集灰尘；

③依靠液体射流捕捉尘粒；

④依靠固体表面覆盖的一层水膜捕捉尘粒。

在这些过程中，捕集尘粒的机理是水滴同尘粒的惯性碰撞、尘粒向水滴表面扩散或滞留和以尘粒为核心的水分凝缩。实际上，对除尘起决定因素的是惯性碰撞。