在食品工厂设计中，对于粮食加工厂来说，一般粮食加工厂工艺设计的范围包括原料接收设施、原料仓库、生产车间、成品仓库和发放设施、下脚处理车间等几部分。因此，在工厂总平面图内，必须包括有下列各项建、构筑物和设施。

1、原料接收设施：包括公路、铁路、水路来料的各项接收设施和装置地中衡的建筑物。

2、原料仓库：包括房式仓和立筒库。

3、生产车间：谷物清理、制粉或砻谷、碾米及成品打包间等。

4、成品仓、成品发放设施和副产品仓库。

5、下脚处理车间、机修车间、变配电或动力间、物料间和麻袋、面袋等器材仓库。

6、检验、化验室和拉丝间。

7、行政办公大楼。

8、锅炉房、水塔、宿舍、食堂、浴室、门卫室。

9、汽车库和消防间。

10、围墙、道路和绿化、美化设施。

在厂仓结合和综合性粮食工业企业中，除了上述应有的建、构筑物和设施外，还包

括有：

1、储备和中转粮库。

2、综合利用车间。

3、饲料车间（包括大糠粉碎、混合饲料或配合饲料车间）。

4、食品车间（包括面条车间、面包车间、饼干车间、淀粉车间、通心粉车间、米粉车间、膨化食品车间等）。

在总平面图上，还应画出指北针和建厂地区的风玫瑰图。

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