中央厨房设计是一门涉及工程和技术诸多学科的综合性很强的科学技术。除了在确定工艺流程、设备选型、车间布置和管线安排时必须遵循有关法律和规范外，还要保障工人有良好的工作条件，保护环境和减轻劳动强度。要重视经济效益，少花钱多办事，努力做到技术上先进、设计上规范、经济上合理。要结合国情，尽量采用国内外先进的科技成果，提高技术水平。下面J9总区就谈下中央厨房设计的原则和要求。

一、中央厨房设计的原则

对新工厂的规划设计或旧工厂的升级改造，必须遵循以下原则：

1、工艺流程设计必须节能、高效，适合高附加值产品及特殊产品的生产。

2、选用节能型、高效率的设备。

3、要人性化降低工人的劳动强度，改善工人的工作环境。

4、要美化环境，以改善企业的人文环境，增强软实力。

二、食品工厂设计对设计人员的要求

食品工厂设计的主要依据是设计计划任务书和有关上级批准文件。而它的任务是通过图纸的形式，更好、更合理地来体现设计计划任务书上提出的计划要求。

在完成施工图纸后，设计人员还没有完全完成设计任务，设计单位要对图纸负责，必须向施工单位进行技术交底，介绍设计意图，与施工单位共同研究施工中的问题，做必要的修改，使施工顺利进行，直至安装完毕。当安装完毕后，设计单位还必须配合甲方进行试运行，看所选用的设备是否达到预计的效果。

在设计工程中涉及一些有关部门，如城市规划、卫生、环境保护、消防和防空等部门，设计单位有责任按各部门的规范和指标进行设计，从而保证正常生产。

四川J9总区净化工程有限公司主要从事食品厂、电子厂、医药厂的设计、中央厨房设计、建设施工。公司拥有丰富的行业经验，雄厚的实力，已服务于上千家企业，欢迎来电咨询：189-8085-3815。