在上一篇文章中，笔者我给大家介绍了食品工厂仓库概念和设计的基本点，在本篇文章中笔者我将给大家介绍食品工厂仓库的平面布置要求。

仓库的平面布置是指在已经选定的库址上，对仓库各种主要建筑物在规定的库区范围内进行合理的布置。将各建筑物、各区域间的相对位置反映在一张平面图上，称为仓库的总平面图。

仓库建筑物是工厂建筑群中一个重要的组成部分。工厂仓库的平面布置，是工厂总平面布置的内容之一。工厂仓库的平面布置与流通仓库的平面布置不同，它不是一个功能齐备的单位，而是与工厂的其他建筑物、构筑物形成一个有机的整体。

仓库的平面布置主要取决于仓库的业务流程和运输条件。仓库的平面布置，应当尽量保证物资从验收入库、保管保养直至出库等一系列作业过程中，不发生重复拖运、迂回运输等问题。各作业环节之间紧密联系又互不影响，并且能促进仓库作业能力的提高和仓库各项费用的降低。仓库的平面布置，应在新建或改扩建仓库时考虑。对于已经建起的仓库，主要考虑如何更加合理地使用和进一步规划问题，使之满足仓库技术作业过程的要求。

由于工厂各种仓库存料不同，所要求的保管条件不同，其作业方式、服务对象也不一样，因此在确定某一仓库具体位置时，应综合考虑各方面的因素

（一）工厂仓库的组成

不同类型的工厂其仓库的组成是不同的。但从总体上看，工厂仓库一般分为两大类，一类是全厂性的仓库，也称为中心仓库或总仓库；一类是车间仓库，也称专用仓库或分库。

全厂性仓库是为全厂服务的，如通用器材库、工具库、设备库、配套件及协作件库、劳保用品库等。车间仓库是为本车间或主要为本车间服务的仓库，如金属材料库、燃料库等。

由于各工厂生产的产品不同、生产工艺流程不同，仓库的划分方法也不同

各种仓库的建筑物，可以是库房、货棚或货场。

（二）对工厂仓库布置的基本要求

因为工厂仓库的平面布置是工厂总平面布置的一个组成部分，所以工厂仓库的平面布置应遵循工厂总平面布置的原则，同时还要根据仓库的特有功能，满足以下几方面的要求。

1.与工厂生产工艺流程相适应

生产工艺流程是从原材料到成品的全部生产过程。在生产工艺流程的始端、末端和中间，有原材料、半成品和成品的贮存，这就需要设置仓库。仓库的平面布置应与生产工艺流程相适应，满足生产工艺流程的要求。

2.仓库应尽量接近所服务的车间

工厂各种仓库服务对象不同，所贮存的物资不同，流动方向也不同。从物流合理化的角度看，应尽量减少运量、缩短运距，使物流短捷顺畅。这就要求各种仓库在满足防火间距的前提下，尽量靠近其所服务的车间。对于面向全厂服务的仓库应设在对各车间比较适中的位置，以方便各车间。

3.仓库要有方便的运输条件

仓库贮存物资是一种动态的贮存，要经常地收进和发出，如原材料的进厂、成品的出厂都要通过仓库进行。仓库应靠近工厂的主干道或干道，收发量大的仓库应接近工厂出入口，为厂内外运输提供方便条件。

4.在总平面布置中尽量减少仓库占地

在厂区占地总面积中，仓库（包括库房、货棚、货场、堆场）占有相当大的比重。在城市土地紧张、地价昂贵、厂区面积有限且工厂不断发展的情况下，应尽量减少仓库用地，如合并相同性质的仓库、建造多层仓库、利用协作单位仓库等。随着物资配送制的推行，工厂可减少库存，从而可减少仓库和仓库占地面积。

5、有利于工厂的劳动卫生和防火安全

工厂的一些仓库特别是危险品仓库，受自然因素的影响，会产生易燃、易爆、腐蚀性、毒害性气体，污染空气，不但有损于人的健康而且不利于工厂的防火安全。因此，有些仓库必须进行分散布置，与火源隔离，远离生产车间，以确保安全。

库房、料棚、料场等是仓库的主体。在仓库中，应该成直线布置，避免斜向布置，并使之互相平行。这样，既可以使运输线路布置合理，又可以使仓库场地得到充分利用。要注意将存放性质相同或相近、互相没有不良影响的物资库房（或料棚）布置在同一个区域内而把互有不良影响的物资库房（或料棚）相互隔开。

仓库的办公室和生活区，一般应设在仓库入口处附近，便于接业务和管理。但必须和贮存物资的库房、料棚、料场分开，并保持一定的距离，以保证安全。如果条件允许的话，最好在常年的下风方向，以免灰尘和有害气体落入库房。

根据上述要求，归结起来，仓库平面布置与总体规划要达到以下的目标:

①尽量做到仓库的建筑和设备设施投资最省；

②保证迅速、齐备、按质、按量地供应生产建设所需的物资；

③物资在库内的搬运时间、重复装卸的次数最少，库内搬运费用最低；

④面积利用率和库内空间利用率等各项利用指标要高，仓库总面积、长宽比、专用线与装卸台的长度、验收场地的大小等各项参数选择适当合理；

⑤确保物资贮备的安全无损，并有利于降低物资的贮备定额，加速物资的周转；

⑥为逐步实现仓库管理机械化、现代化提供方便条件。