食品工厂对水的要求有哪些
一、食品工厂生产用水水质要求 生产工艺用水直接进入产品，对生鲜食品的外观、色泽、口味和品质有直接的影响。如水中的悬浮物质（污泥或有机物）会造成鲜切产品表面残留泥垢。从地表水获得的水，......
食品工厂设备选择的原则
食品工厂通常采用的设备有物料输送设备、清洗设备、动力设备、切割设备、离心脱水设备、包装设备等。设备选择时必须遵循下述原则 ①必须满足生产工艺要求。所选用的设备，其生产能力（容量）、......
食品GMP对生鲜食品生产设备的要求
一、设备材质或设备制造材料要求 生鲜食品加工设备材质的选用也应该考虑清洁过程，某些材质会影响化学（如酸、碱和溶剂）和物理（如温度）的相容性。原材料不能被产品或任何清洗消毒过程所腐蚀、......
食品厂的基础设施设计安装
1.食品厂的安全防护设施设计 食品厂在确保食品安全的同时，也应强调生产操作的安全，虽然食品GMP中未明确规定工厂内安全设施的设置，但考虑到工人生命财产安全，确保生产连续进行，减少安全......
浅谈生鲜食品厂设施设计安装
生鲜食品厂的车间内的安全卫生设施包括危险品存放设施、蚊虫鼠害控制设施、通风设施、洗手消毒设施、更衣室、浴室、厕所、洁净间等。这些设施直接影响到生产卫生水平及产品质量，因此应特别注意。 ......
浅谈食品厂厕所和淋浴室设计
一、食品厂淋浴室的设计 为了保证食品生产过程的卫生条件，直接从事安全性要求高的食品（如快餐、学生营养餐）生产的操作人员应在进入车间前洗澡。因此，食品厂生产车间内应设置淋浴室。淋浴室应......
