食品工厂设计物料流程图是一种以图形与表格结合的形式，来反映设计计算某些结果的图样。它既可用作提供审查的资料，又可作为进一步设计的依据，并且还可供今后生产操作时参考。

1.物料流程图的内容

图样采用展开图形式，按工艺流程顺序，由左至右画出一系列设备的图形，并配以物料流程线和必要的标注与说明，一般由设备示意图、物料流程线、标注和图例、标题栏及设备一览表组成。

(1)设备示意图   由于在食品工厂设计此阶段尚未进行物料计算和设备计算，不需要按比例画出设备示意图，只须画出设备的大致轮廓和示意结构，或用化工设备图例绘制，甚至画个方框代替也可以。设备的相对高低位置也不要求准确，备用设备在图中一般省略不画。但设备一般都要编号，并在图纸空白处按编号顺序集中列出设备名称。流程简单、设备较少的流程草图中设备也可以不编号，而将设备名称直接注写在设备图形上。

(2)流程管线和流向箭头   食品工厂设计应在图中画出全部物料和部分动力 (水、汽、压缩空气等)的流程管线及流向箭头。物料管线般用粗实线画出， 动力管线一般用中粗实线或细实线画出。在管线上用箭头表示物料的流向。

(3) 文字注解

①在食品工厂设计流程图的下方或图纸的其他空白处列出设备的编号和名称。

②在管线的上方或右方用文字注明物料名称、组成、流量等。

③在流程线的起始和终了处注明物料的名称、来源及去向。

(4)图例、标题栏、设备一览表   图例中只需标出管线图例，阀门、仅表等无需标出。设备一览表也只包括序号、位号、设备名称、备注等。有时也可省略设备一览表和图框。 标题栏包括图名、图号、设计阶段等。

2.物料流程图的绘图方法

物料流程图的画法采用由左至右展开式，先物料流程，次图例，最后设备一览表及标题栏。如上图所示， 为一油脂浸出车间物料流程图(供参考)， 它是以设备外形表示的某-生产工序。食品工厂设计图中设备外形不一定按比例绘制,但应保持它们的相对大小。各设备之间的高低位置应大致符合实际情况。

物料流程图的幅面一般采用 A2或A3，也可以是它们的加长图，但如果图幅过长时也可分张绘制。

3.物料流程图中设备的表示方法

在食品工厂设计物料流程图上的设备用细实线画出简单外形，也可参考有关标准用简化了的符号来表达某一设备。在使用图例时应注意以下几点事项:

(1)各图例在绘制时，其尺寸和比例可在一定范围内调整。一般在同一个工程中， 同类设备的外形尺寸和比例应有一个定值或一规定范围。

(2)各图形在绘制时允许有方位变化。各图例也允许几个图例进行组合或叠加。

(3)图形线条宽度.般为 0.25mm 或0.3mm。

物料流程图中的设备要统一编注位号， 有时还需注明某些特性数据，位号的编写同一工程项目应一致。

在食品工厂设计物料流程图中还有一个重要的内容就是流程中各组分的数量、名称、流量(如kg/h,m3/h等)等，这些内容可以用表格的形式标注在流程线上，用指引线将表格和流程线连接起来，指引线和表格线均用细实线来绘制。在一个流程图中可以有很多这样的表格。在图中列多个表格有困难时，可以在流程图的下方，由左至右按流程顺序逐一列表， 以表达每一单元的物流组分，各组分的名称也可以代号表示。

以上就是食品工厂设计物料流程图的作用、内容和设计时的注意事项等，如各位还有疑问的地方，可以来电咨询J9总区专业设计老师。