物流通道设计是食品厂设计的重要环节，下面我给大家介绍下物流通道设计的原则。在设计之初应整体考虑全区域人员的移动，物料的转运以及对产品的保护。在人流和物流的设计上应首先考虑物流设计，因为物流由产品工艺流决定，而产品工艺流以产品质量为先的原则。

另一项需要考虑的是在满足使用需求基础上如何减少交叉，这也是减少污染的重要方式之一。

下面我就讲下物流通道设计的具体原则：

1、物流与人流应分开设置，物流口要靠近货梯或者货物进出方向。

2、首先推荐密闭式转运，在非密闭式转运上，流向更建议单向流、单向口，平面设计应结合生产工艺避免往复和交叉。

3、根据传递方式和物料的不同可采取缓冲间或者传递窗等方式进行传递。

4、进入一般生产区的物料要清理，进入洁净区的物料要净化，进入无菌区的物料要净化、灭菌。

5、物流传递间应设物理隔断，物料的不同洁净状态要严格按区域分离；物流缓冲间、物流传递窗要互锁并延时，两边门窗不得同时打开，跨越缓冲间或传递窗要安装压差计。

6、原辅料、内包材、器具、成品等，最好采用不同的传递口或者不同的传递方式进行处理，不能分开时可以采取分时段传递的方式，并采取防止污染的措施。

7、注意特殊物料的传递污染，必要时采用专用通道。

8、废弃污染物应设计单独的出口。

9、有物品需要往复进出的如器具、洁具、工具等，最好也能够干净的和用过的分开进、出，避免交叉。

10、联动线的物流进出，可以采用调节式鼠洞和过桥板连接，注意压差和气流控制，防止传送带跨越不同洁净级别。

11、在合理基础上，应注重节能环保，充分利用多方式相结合的转运方法。

以上就是物流通道设计原则的内容了，物流通道设计是食品厂设计的重要环节，在设计时应尤为注意。