冻结物冷藏间用于较长时间地储存冻结食品库房。对于冻结食品来说，冷藏温度越低，冻品质量保持最好，储藏期也越长，但时要考虑到日常运转费用的经济性。下面成都冷库安装公司就谈下冻结物冷藏间设计的一般原则。

（1）库温根据储藏食品的种类、储藏期和用户要求等不同而异，一般不高于－18℃，对于水产品，为了更好地控制冻品在冻藏期的氧化褐变，推荐冻藏温度在－24℃以下。

（2）相对湿度最好维持在95％以上，以减食品在储藏过程中的干耗。

（3）冻结物冷藏间的冷却设备宜选用冷风机但当食品无良好的包装时，也可采用顶排管、墙排管。

（4）要求维持冷藏间温度的稳定，一般要求温度的波动不超过1℃。温度波动过大，不仅会增加储藏食品的干耗，而且食品内的晶体在储藏过程中发生的冻融循环，将导致冰晶体的长大，造成细胞的机械损伤而引起解后液汁流失，以及加剧蛋白质变性等影响食品的最终质量。

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