一、食品厂厂房屋顶的功能和设计要求

1.屋顶的功能

屋顶是建筑物最上层的覆盖部分，是建物围护结构的一部分，和外墙共同形成了房屋的外壳。屋顶的主要功能有两点：一是起围护作用，抵御风、雨、雪、太阳辐射对房屋内部的侵袭和气温变化等方面的影响；二是起承重作用，它承受作用于屋面上的所有荷载，包括屋顶自重、积雪荷载、施工荷载以及上人屋面的活荷载等。

同时，屋顶的形式在很大程度上影响到建筑造型，它是建筑立面的一个重要组成部分。因此，屋顶必须具备坚固耐久、防水排水、保温隔热、抵御侵蚀等功能，还应满足自重轻、构造简单、施工方便、经济适用、造型和色彩美观等方面的要求。

2.食品厂厂房屋顶的设计要求

食品厂厂房屋顶是食品厂建筑物的重要组成部分之一，在食品厂设计时应满足以下几个方面的要求。

（1）防水要求屋顶防水是屋顶构造设计最基本的功能要求。常见做法是采用不透水的防水材料以及合理的构造处理来达到防水的目的。

（2）保温隔热要求屋顶作为外围护结构，应具有良好的保温隔热性能。在寒冷地区冬季，室内一般都需要采暖，为保持室内正常的温度，减少能源消耗，避免产生顶棚表面结露或内部受潮等一系列问题，屋顶应采取保温措施。对于南方地区炎热的夏季为避免强烈的太阳辐射和高温对室内的影响，通常在屋顶应采取隔热措施。

（3）结构要求屋顶是房屋的围护结构同时又是房屋的承重结构，用以承受作用于其上的全部荷载。因此要求屋顶结构应有足够的强度和刚度，并防止因结构变形引起防水层开裂漏水。

（4）建筑艺术要求屋顶是建筑外部形体的重要组成部分，屋顶的形式对建筑的特征有很大的影响。变化多样的屋顶外形，装修精美的屋顶细部，是中国传统建筑的重要特征之一。在现代建筑的设计中，如何处理好屋顶的形式和细部也是不可忽视的重要问题。

二、食品厂厂房屋顶的基本组成

屋顶由屋面、承重结构、保温层和顶棚等部分组成。

1、屋面屋面是屋顶的面层，它暴露在大气中，直接受自然界的影响。因此，屋面的材料应具有一定的防水抗渗能力和耐自然侵蚀的性能，同时屋面也应具有一定的强度，以便承受风雪荷载和屋面检修荷载。

2、屋顶的承重结构承重结构承受屋面传来的荷载和屋顶自重，并将它们传给墙或柱。常见的屋顶承重结构有木结构、钢筋混凝土结构、钢结构等。

3、保温、隔热层由于一般屋面材料及承重结构的保温或隔热性能较差，故在寒冷地区须加设保温层，炎热地区加设隔热层，以满足节能要求。保温和隔热层应采用热导率小的轻质材料，其位置常设于顶棚和屋面之间。

4、顶棚顶棚是屋顶的底面，又称天棚。当承重结构为板式或梁板式结构时，可以做直接抹灰式顶棚。当承重结构为屋架或要求顶棚平齐时，可以采用吊顶棚。

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